Voll auf Zucker? Die Deutschen haben ihren Zuckerkonsum in den vergangenen Jahrzehnten beträchtlich gesteigert: von 3 auf 34 Kilogramm pro Jahr - und das innerhalb von nur fünf Generationen. Dazu hat auch die Tatsache beigetragen, dass der Süßmacher mittlerweile überall präsent ist.


Zuckergehalt in 1l Coca Cola
© Joska Halasz & Katrin Burow/stern
Zuckergehalt in 1l Coca Cola

Coca-Cola/von Coca-Cola/1 Liter

Für den stern hat das Lefo-Institut für Lebensmittel den Zuckergehalt von 33 Lebensmitteln untersucht. Fazit: Bei vielen macht der Zuckeranteil mehr als 20 Prozent aus, bei manchen ist er sogar erheblich höher.

In dieser Flasche stecken fast 40 Stück Würfelzucker.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 110 g (11 Prozent);
davon 49 g (5 Prozent) Saccharose;
31 g (3 Prozent) Glukose;
30 g (3 Prozent) Fruktose;
Laktose unter der Nachweisgrenze


Zuckergehalt in Nutella
© Joska Halasz & Katrin Burow/stern
Zuckergehalt in 1 Glas Nutella

Nutella/Nuss-Nugat-Creme von Ferrero/400 Gramm

Erst vor Kurzem verklagte eine Mutter in den USA den Nutella-Hersteller Ferrero. Sie sei entsetzt gewesen, dass der Brotaufstrich nicht so gesund sei, wie von der Firma behauptet. Wer die Zutaten genauer studiert, dürfte vom hohen Fett- und Zuckergehalt wenig überrascht sein.

In diesem Glas stecken 78 Stück Würfelzucker.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 218 g (55 Prozent);
davon 189 g (47 Prozent) Saccharose;
6 g (2 Prozent) Glukose;
8 g (2 Prozent) Fruktose; 15 g (4 Prozent) Laktose


Zuckergehalt in Red Bull
© Joska Halasz & Katrin Burow/stern
Zuckergehalt in Red Bull

Red Bull/Energy Drink von Red Bull/0,25 Liter

Für den Verbraucher ist jedoch nicht immer leicht zu erkennen, wie viel Zucker in Lebensmitteln steckt. Oft sei der Zuckergehalt nicht klar auf der Verpackung gekennzeichnet, bemängeln Verbraucherschützer. Manchmal stehen dort statt Zucker Begriffe wie Saccharose, Fructose oder Glukose. Doch auch dahinter verbirgt sich letztlich der Dickmacher.

In dieser Dose stecken 10 Stück Würfelzucker.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 27 g (11 Prozent);
davon 20 g (8 Prozent) Saccharose; 6 g (2 Prozent) Glukose; 2 g (1 Prozent) Fruktose; Laktose unter der Nachweisgrenze


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Cappuccino/lösliche Kaffeemischung von Jacobs/220 Gramm Trockensubstanz

Richtig ist: Unser Körper braucht Zucker. Muskeln, Organe und Zellen benötigen Energie, die sie aus Glukose gewinnen. Auch unser Gehirn ist ein großer Energiefresser. Um an die süße Stärke zu gelangen, müssen wir aber nicht extra naschen. Seinen Bedarf an Glukose kann unser Organismus auch aus Brot, Nudeln und anderen stärkehaltigen Produkten decken.
35 Stück Würfelzucker stecken in dieser Dose.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 97 g (44 Prozent); davon 80 g (37 Prozent) Saccharose; Glukose unter der Nachweisgrenze; Fruktose unter der Nachweisgrenze; 17 g (8 Prozent) Laktose


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Fruchtzwerge "Erdbeere, Kirsche, Himbeere"/Frischkäsezubereitung von Danone/6 x 50 Gramm

Sie werben damit, besonders gut für die Kleinen zu sein. Doch sogenannte Kinderlebensmittel sind häufig tatsächlich vor allem Zucker- und Fettbomben.

13 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesen Bechern; macht etwa zwei pro Becher.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 36 g (12 Prozent);
davon 26 g (9 Prozent) Saccharose;
3 g (1 Prozent) Glukose; Fruktose unter der Nachweisgrenze; 7 g (2 Prozent) Laktose


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Russisch Brot/Bahlsen/120 Gramm

Unsere Vorliebe für Süßes ist gleichsam angeboren. Schon die Muttermilch schmeckt leicht süß. Evolutionär gesehen ist das sogar sinnvoll: Unseren Vorfahren signalisierte der süße Geschmack, dass die Pflanzen nicht giftig sind. Was süß ist, lieferte zudem schnell Energie. Doch die Mengen an Zucker, die sich heute in unseren Lebensmitteln befinden, prägen unseren Geschmack negativ.

23 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 63 g (53 Prozent); davon 56 g (47 Prozent) Saccharose; 2 g (2 Prozent) Glukose; 2 g (2 Prozent) Fruktose; 3 g (3 Prozent) Laktose


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Früchte-Tee/Hipp/400 Gramm Trockensubstanz

Denn wenn schon die Kleinsten zu süß essen, gewöhnen sie sich an das Aroma. Übergewicht und Fettleibigkeit sind die Folgen.

140 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 388 g (97 Prozent);
davon 306 g (77 Prozent) Saccharose;
71 g (18 Prozent) Glukose;
12 g (3 Prozent) Fruktose; Laktose unter der Nachweisgrenze


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Tiger Tomatenketchup Bio/Rapunzel Naturkost/0,39 Liter

Auch in Lebensmitteln, in denen man es nicht auf den ersten Blick erwartet, steckt viel Zucker.
Häufig setzen die Hersteller die Süße als Geschmacksverstärker ein.

24 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in dieser Flasche.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 67 g (17 Prozent);
davon 2 g (1 Prozent) Saccharose;
23 g (6 Prozent) Glukose;
39 g (10 Prozent) Fruktose; 3 g (1 Prozent) Laktose


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Tomatenketchup/Kraft/0,75 Liter

In industriell hergestelltem Ketchup versteckt sich viel von dem Süßmacher.

61 Stück Würfelzucker sind insgesamt in dieser Flasche zu finden.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 170 g (23 Prozent);
davon 55 g (7 Prozent) Saccharose;
63 g (8 Prozent) Glukose;
52 g (7 Prozent) Fruktose;
Laktose unter der Nachweisgrenze


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Irish Cream/Likör von Baileys/0,7 Liter

Laut Weltgesundheitsorganisation sollen "maximal zehn Prozent der täglichen Energieaufnahme" mit Zucker gedeckt werden. Bei einem Erwachsenen wären das etwa 50 bis 60 Gramm pro Tag, was in etwa vier gestrichenen Teelöffeln entspricht.

60 Stück Würfelzucker stecken in dieser Flasche.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 166 g (24 Prozent);
davon 136 g (19 Prozent) Saccharose; 6 g (1 Prozent) Glukose;
19 g (3 Prozent) Fruktose; 5 g (1 Prozent) Laktose


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Bitter Lemon/Schweppes/1 Liter

Marmelade und Honig zum Frühstück, ein süßer Snack am Vormittag und Nachmittag, ein Dessert zum Mittagessen - der erlaubte Bedarf ist schnell gedeckt. Und das liegt nicht nur daran, dass wir gerne zwischendurch naschen. Gerade der zugesetzte Zucker in Waren, in denen der Verbraucher ihn gar nicht vermutet, treibt den täglichen Zucker-Pegel in die Höhe.

46 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in dieser Flasche.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 129 g (13 Prozent); davon 21 g (2 Prozent) Saccharose; 55 g (6 Prozent) Glukose; 53 g (5 Prozent) Fruktose; Laktose unter der Nachweisgrenze


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Orangen-Nektar/Ja!/1,5 Liter

Der Durst sollte mit kalorienarmen, am besten mit kalorienfreien Getränken wie Wasser gelöscht werden. Für Kinder sollten reine Säfte immer mit Wasser verdünnt werden - denn auch hier verstecken sich Kalorien.

40 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 111 g (7 Prozent); davon 71 g (5 Prozent)
Saccharose; 14 g (1 Prozent) Glukose;
27 g (2 Prozent) Fruktose;
Laktose unter der Nachweisgrenze


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Steinofenpizza Hawaii/Wagner/380 Gramm

8 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt:
22 g (6 Prozent);
davon 10 g (3 Prozent) Saccharose;
3 g (1 Prozent) Glukose;
9 g (2 Prozent) Fruktose;
Laktose unter der Nachweisgrenze


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Pizza Salami Bio/Alnatura/335 Gramm

6 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt:
16 g (5 Prozent);
davon 16 g (5 Prozent) Saccharose;
Glukose unter der Nachweisgrenze;
Fruktose unter der Nachweisgrenze;
Laktose unter der Nachweisgrenze


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Fitness Fruits/Cerealien von Nestlé/375 Gramm

Manches Müsli gehört eher in das Süßigkeitenregal.

39 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 109 g (29 Prozent);
davon 48 g (13 Prozent) Saccharose;
34 g (9 Prozent) Glukose;
27 g (7 Prozent) Fruktose;
Laktose unter der Nachweisgrenze


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Frosties/Cerialien von Kellogg's/375 Gramm

Für Verbraucher ist nicht immer auf den ersten Blick zu erkennen, wie viel Zucker in den Produkten steckt. Verbraucherverbände fordern daher eine Ampelkennzeichnung nach britischem Vorbild.

51 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 143 g (38 Prozent);
davon 125 g (33 Prozent) Saccharose;
11 g (3 Prozent) Glukose;
8 g (2 Prozent) Fruktose; Laktose unter der Nachweisgrenze


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Cornflakes/von Kellogg's/375 Gramm

11 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt: 30 g (8 Prozent);

davon 14 g (4 Prozent) Saccharose;
7 g (2 Prozent) Glukose;
5 g (1 Prozent) Fruktose;
4 g (1 Prozent) Laktose


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Alpenmilch/Vollmilchschokolade von Milka/100 Gramm

Doch warum naschen wir eigentlich so gern? Greifen wir zu Süßen, steigt der Glukosespiegel im Blut. Die Bauchspeicheldrüse reagiert darauf, indem sie das Hormon Insulin ausschüttet. Das schleust nicht nur die Glukose in die Zellen, sondern sorgt auch dafür, dass Tryptophan ins Hirn gelangt - eine Vorstufe des Glückshormons Serotonin.

22 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in dieser Tafel Schokolade.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:Zuckergehalt gesamt: 60 g (60 Prozent); davon 50 g (50 Prozent) Saccharose;
Glukose unter der Nachweisgrenze; Fruktose unter der Nachweisgrenze; 10 g (10 Prozent) Laktose


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Rosinenschnecke/lose Ware von Kamps/170 Gramm

19 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt:
52 g (30 Prozent);
davon 30 g (18 Prozent) Saccharose;
10 g (6 Prozent) Glukose;
11 g (7 Prozent) Fruktose;
Laktose unter der Nachweisgrenze


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Katjes-Kinder/Lakritz von Katjes/200 Gramm

31 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt:
86 g (43 Prozent);
davon 72 g (36 Prozent) Saccharose;
8 g (4 Prozent) Glukose;
6 g (3 Prozent) Fruktose;
Laktose unter der Nachweisgrenze


© Joska Halasz & Katrin Burow/stern

Goldbären/Haribo/200 Gramm

33 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt:
91 g (45 Prozent);
davon 61 g (30 Prozent) Saccharose;
25 g (13 Prozent) Glukose;
5 g (2 Prozent) Fruktose;
Laktose unter der Nachweisgrenze


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Milchschnitte/Ferrero/28 Gramm

Viel Fett, viel Zucker: Was als gesunde Zwischenmahlzeit beworben wird, sei ähnlich gehaltvoll wie eine Schokoladen-Sahne-Torte, kritisiert die Verbraucherorganisation Foodwatch.

3 Stück Würfelzucker stecken in einer Milchschnitte.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 8 g (29 Prozent); davon 5 g (18 Prozent) Saccharose,
weniger als 1 g (1 Prozent) Glukose; 1 g (2 Prozent) Fruktose; 2
g (7 Prozent) Laktose


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Actimel Classic/Joghurt-Drink von Danone/4 x 100 Gramm

Nicht viel besser sieht es bei diesem Produkt aus, das ebenfalls damit wirbt, gesund zu sein.

14 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in einem Viererpack, macht 3,5 pro Becher.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt:
39 g (10 Prozent); davon 29 g (7 Prozent) Saccharose;
Glukose unter der Nachweisgrenze;
Fruktose unter der Nachweisgrenze; 10 g (2 Prozent) Laktose


© Joska Halasz & Katrin Burow/stern

Kondensmilch 10 Prozent Fett/Bärenmarke/340 Gramm

11 Stück Würfelzucker stecken in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt:
31 g (9 Prozent);
davon 31 g (9 Prozent) Saccharose;
Glukose unter der Nachweisgrenze;
Fruktose unter der Nachweisgrenze;
Laktose unter der Nachweisgrenze


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Götterspeise Waldmeister/Dr. Oetker/125 Gramm

8 Stück Würfelzucker stecken in diesem Becher.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt:
23 g (18 Prozent);
davon 20 g (16 Prozent) Saccharose;
1 g (1 Prozent) Glukose;
1 g (1 Prozent) Fruktose;
Laktose unter der Nachweisgrenze


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Alpenzwerg Joghurt für Kinder "Banane"/Berchtesgadener Naturland

7 Stück Würfelzucker stecken insgesamt in diesen zwei Bechern.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt:
20 g (10 Prozent);
davon 13 g (6 Prozent) Saccharose;
1 g (1 Prozent) Glukose;
2 g (1 Prozent) Fruktose;
5 g (2 Prozent) Laktose


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Activia mit Ballaststoffen und Cerealien/Joghurt von Danone/4 x 115 Gramm

Der Joghurt soll die Verdauung in Schwung bringen, verspricht die Werbung. Laut Foodwatch eine dreiste Werbelüge. Und so richtig gesund, will der Anteil an Zucker auch nicht anmuten.

18 Stück Würfelzucker stecken in diesen vier Bechern; macht 4,5 pro Becher.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 51 g (11 Prozent);
davon 31 g (7 Prozent) Saccharose;
Glukose unter der Nachweisgrenze;
4 g (1 Prozent) Fruktose; 16 g (4 Prozent) Laktose


© Joska Halasz & Katrin Burow/stern

Eiscreme Bourbon-Vanille/Landliebe/0,75 Liter

68 Stück Würfelzucker stecken in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt:
188 g (25 Prozent);
davon 62 g (8 Prozent) Saccharose;
95 g (13 Prozent) Glukose;
8 g (1 Prozent) Fruktose;
24 g (3 Prozent) Laktose


© Joska Halasz & Katrin Burow/stern

Eiscreme Cremissimo Vanille/Langnese/1 Liter

81 Stück Würfelzucker stecken in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt:
225 g (23 Prozent);
davon 77 g (8 Prozent) Saccharose;
107 g (11 Prozent) Glukose;
6 g (1 Prozent) Fruktose;
35 g (4 Prozent) Laktose


© Joska Halasz & Katrin Burow/stern

Butterkekse/De Beukelaer/200 Gramm

Doch wie vermeidet man Zucker? Zum einen durch eine gesunde Ernährung: Süßes ist nur in Maßen erlaubt, wie die Ernährungspyramide zeigt.

20 Stück Würfelzucker stecken in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:
Zuckergehalt gesamt: 55 g (28 Prozent); davon 52 g (26 Prozent) Saccharose;
1 g (1 Prozent) Glukose;
2 g (1 Prozent) Fruktose;
Laktose unter der Nachweisgrenze


© Joska Halasz & Katrin Burow/stern

Kartoffelsalat "Joghurt und Schnittlauch"/Nadler/400 Gramm

Auch wenn die Zeit bei vielen oft knapp ist: Selbst kochen ist eben doch am besten.

9 Stück Würfelzucker stecken in diesem Produkt.

Die Ergebnisse der Analyse im Überblick:

Zuckergehalt gesamt: 26 g (7 Prozent);
davon 6 g (2 Prozent) Saccharose;
9 g (2 Prozent) Glukose; 9 g (2 Prozent) Fruktose;
2 g (1 Prozent) Laktose