Man kann mit Sicherheit sagen, dass von allen Diskussionsbereichen keine anderen Themen so sehr in der Gefahr der Verbreitung von Fehlinformation stehen wie Diät und Ernährung. Wenn ein Ernährungsmythos kontinuierlich wiederholt wird, kann er bald zu einer kulturell akzeptierten Wahrheit werden - etwas, das für die allgemeine Öffentlichkeit gefährlich ist. Was das angeht, soll dieser Artikel einige der gängigsten und irreführendsten Ernährungs-'Fakten' ansprechen, die gegenwärtig im Umlauf sind.
Eier sind schlecht für Ihr Herz & Ihr gesamtes Wohlbefinden
Eine Studie, die in der Zeitschrift British Medicinal Journal (BMJ) veröffentlicht wurde, fand heraus, dass ein erhöhter Konsum von Eiern (bis zu einem Ei pro Tag) nicht mit einem gesteigerten Risiko koronarer Herzerkrankung oder Schlaganfällen einhergeht. In Wahrheit erhöhen Eier tatsächlich das 'gute' Cholesterin (bezeichnet als High-Density-Lipoprotein-Cholesterin bzw. HDL-Cholesterin), welches die Beseitigung des 'schlechten' Cholesterins bewirkt.
Die gesundheitlichen Vorteile von Eiern umfassen:
- 6 Gramm hochwertiges Protein (das vollständige Spektrum von Aminosäuren)
- reich an Lutein und Zeaxanthin - Antioxidantien in Ihrer Linse und Netzhaut, die Augenerkrankungen wie Makula-Degeneration und grauem Star vorbeugen helfen
- gute Quelle an Cholin, einem Mitglied der Vitamin B - Familie
- eines der wenigen Nahrungsmittel mit natürlichem Vorkommen an Vitamin D
- enthält Schwefel - essentiell für gesunde Haare und Nägel
Kommentar: Mehr zum Eier- und Cholesterin-Mythos:
Alle gesättigten Fette sind schlecht für Sie
Wie oben erwähnt, tragen gesättigte Fette von Dingen wie Eigelb, Kokosnuss-Öl und Avacado zu einem Anstieg des guten Cholesterins bei, das die Absenkung des schlechten Cholesterins bewirkt.
Gesättigte Fette von einwandfreien Quellen liefern die Bausteine für Ihre Zellmembranen und eine Vielzahl an Hormonen und hormon-ähnlichen Substanzen. Außerdem dienen sie als Träger für die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K und werden benötigt, um Karotin in Vitamin A umzuwandeln.
Gute Quellen für gesättigte Fette sind: Nüsse, Kokos-Öl, Nussöle aus ökologischem Anbau, Avocados sowie Fleisch von grasgefütterten Tieren.
Kommentar: Erfahren Sie mehr über gesättigte Fette:
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Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag
Es gibt neue Indizien, die darauf hinweisen, dass intermittierendes Fasten einige größere gesundheitliche Vorteile hat. Wenn Sie das Frühstück auslassen und bis etwa 11 Uhr morgens nichts essen, geben Sie Ihrem Körper eine verlängerte Pause vom Essen. Das hat sich als genauso effektiv erwiesen wie die Restriktion von Kalorien beim Fettabbau.
Außerdem wurde nachgewiesen, dass Fasten die Ausschüttung von menschlichen Wachstumshormonen bis zu 1200 Prozent für Frauen und 2000 Prozent für Männer erhöht.
Weitere Vorteile umfassen den Rückgang von Entzündungen, Verminderung der Insulin-Restistenz, die Verbesserung des Blutdrucks sowie erhöhte Körper-Magermasse. Intermittierendes Fasten kann auch Ihre Gehirnfunktion verbessern, indem die BDNF-Werte erhöht werden, die Ihre Hirnzellen vor Veränderungen in Verbindung mit Alzheimer und Parkinson schützen.
Kommentar: Intermittierendes Fasten hat ganz wesentliche Gesundheitsvorteile. Doch das Frühstück bleibt weiterhin die Königsmahlzeit am Tag:
Essen Sie 6 kleine Mahlzeiten am Tag statt 3 großen
Die Logik hinter dem Verzehr von 6 kleinen Mahlzeiten macht Sinn (kontrollierte Portionierung, Stabilisierung des Blutzuckers), doch diese Behauptung ist nicht als wahr belegt worden. Tatsächlich bezeugen zahlreiche Studien, dass es keine Unterschiede hinsichtlich des Stoffwechsels oder Fettabbaus zwischen Menschen gibt, die 6 Mahlzeiten am Tag essen und jenen, die die gleiche Menge an Nahrung in 3 größeren Mahlzeiten zu sich nehmen.
Wir wissen, dass unsere Vorfahren nicht ständig geschlemmt haben und sie hatten auch keinen Zugang zu einem Lebensmittelmarkt, der rund um die Uhr geöffnet war. Unsere Vorfahren machten eher Zeiten des Fastens durch, nach denen sie größere Mahlzeiten aßen.
Wenn wir eine Weile nichts essen, werden unsere Zellen außerdem in einem Prozess namens Autophagie von Abfall gereinigt.
Omega 6 - Fette von Samen- und Pflanzenölen sind gut für Sie
Menschen sind darauf ausgelegt, ein gut gewichtetes Verhältnis an Omega 6 - und Omega 3 - Fettsäuren zu erreichen, also 1:1. Die meisten Menschen im Westen bekommen mehr als 20-50 Mal mehr Omega 6 als Omega 3, was zu Problemen führen kann.
Eine Studie hat gezeigt, dass zu viel Omega 6 - Fett aus verarbeiteten Ölen ein vorrangiger Faktor für koronare Herzerkrankung ist.
Stellen Sie sicher, dass Sie Omega 3 - Fette aus guten Quellen zu sich nehmen (Flax/Chia-Samen, Lebertran) und die Zufuhr von verarbeiteten Omega 6 - Fetten (Pflanzenöl, Sonnenblumenöl) reduzieren.
Kommentar: Die meisten pflanzlichen Öle sind tatsächlich problematisch, da sie beim Erhitzen für den Körper schädliche Transfette bilden. Kokosöl bildet eine der Ausnahmen - mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.
Folgender Artikel informiert auch über die richtigen Öle und Fette: Speiseöle und Fette: Was wirklich gesund ist und was schädlich ist
Künstliche Süßstoffe sind sichere Zuckeraustauschstoffe für Diabetiker und helfen beim Abnehmen
Eine Studie aus dem Jahr 1986, die fast 80.000 Frauen einbezog, ergab, dass jene, die künstliche Süßungsmittel verwendeten, auf längere Sicht signifikant mehr von Gewichtszunahme betroffen sein würden - ganz gleich was das Ausgangsgewicht gewesen sei.
Eine jüngere Studie kam zu ähnlichen Ergebnissen. Hier ist, was die Forscher dazu zu sagen hatten:
"Mehrere großangelegte prospektive Kohorten-Studien fanden einen positiven Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und Gewichtszunahme. Als Konsumenten künstlich gesüßter Getränke nach anfänglichem Körpermasse-Index (BMI), Geschlecht, Volkszugehörigkeit und Ernährung abgeglichen wurden, sah man, dass sie im weiteren Verlauf der Studien durchweg höhere BMIs aufwiesen - abhängig von der Dosis der Konsum-Menge..."Eine weitere Studie, die in PLoS One veröffenlicht wurde, fand heraus, wenn man Aspartam lebenslang chronisch ausgesetzt ist, beginnend im Mutterleib, Veränderungen in Blutzucker-Parametern bewirkt und räumliches Lernen sowie Gedächtnis in Mäusen ungünstig beeinflusst (d.h., es kommt die Insulinantwort des Körpers durcheinander - eine Gefahr für Typ II-Diabetiker).
Kommentar: Künstliche Zuckerersatz- und Süßstoffe sind für Ihren Körper reines Gift! Erfahren Sie mehr darüber:
- Erneute Bestätigung: Süßstoff ist giftig
- Aspartam: Der süße Giftstoff
- Aspartam - Süßstoff mit Nebenwirkungen
- Süßstoff Sucralose: Gefahren und Nebenwirkungen
- Warum wurde Süßstoff Aspartam zugelassen? Die Chronik der Korruption und Verflechtungen zur Legalisierung eines Gifts
Fettarme Lebensmittel helfen beim Abnehmen
Um das Aroma von Lebensmitteln mit wenig Fett aufzuwiegen, fügen Lebensmittelhersteller für gewöhnlich Zucker (Maissirup) oder künstliche Süßstoffe hinzu. Wie oben angemerkt, sind künstliche Süßstoffe stille Mörder.
Die Idee, Fett sei schlecht für uns, kam in den 1970ern auf, als die amerikanischen Ernährungsrichtlinien zum ersten Mal veröffentlicht wurden. Sie dämonisierten gesättigte Fette (die, wie wir gerade erklärt haben, für unsere Gesundheit entscheidend sind), während Zucker und Kohlenhydrate einen Freifahrschein erhielten. Es ist interessant festzustellen, dass die Adipositas-Epidemie um die selbe Zeit begann...
Kommentar: Zu Fett:
Kohlenhydrate und Getreide sollen Ihre größte Kalorienquelle sein
Während der Mainstream konstatiert, dass die größte Kalorienquelle aus komplexen Kohlenhydraten (50-60%) bestehen sollte, treten nun viele Ernährungsfachleute aus dem Schatten und fechten diese Aussage an. Kohlenhydrate, insbesondere Bio-Vollkornbrot, Müsli und Nudeln (obgleich nicht ganz so zutreffend für Früchte und Gemüse), lassen den Insulin- und Leptinspiegel im Blut in die Höhe schnellen - ein vorrangiger Faktor für viele chronische Erkrankungen.
Die fettarme, kohlenhydratreiche Ernährung funktioniert bei Nordamerikanern nicht, da die Übergewichtsraten im Allzeithoch sind. Während diese Ernährung für schlanke Menschen in Ordnung sein mag, sollten Menschen mit Übergewicht oder Stoffwechsel-Syndrom - diesen Studien zufolge -dieser Ernährungsweise fern bleiben .
Wie oben erläutert, ist eine fettreiche Ernährung aus geeigneten Quellen für unsere Gesundheit insgesamt äußerst wichtig. Hier sind 23 Studien nach Goldstandard, welche die Vorteile einer fettreichen/kohlenhydratarmen Ernährung bekräftigen.
Kommentar: Noch mehr Informationen zu Fett:
- Fett und Fleisch sind gesund: Wie Pseudo-Studien von sogenannten "Wissenschaftlern" uns vom Gegenteil überzeugen wollen
- Die Sache mit den Kohlenhydraten oder drei große Irrtümer klassischer Diäten und die Alternative der Steinzeit-Ernährung
- Fett ist gesund - Positive Effekte einer ketogenen Ernährung
- Die ketogene Ernährung - Die vielen unglaublichen Vorteile einer Ernährung basierend auf tierischem Fett - Für Körper, Geist und Seele!
Soja ist Gesundheitskost
Mehr als 90% der Soja-Proukte in den USA sind gentechnisch verändert und die Anbaupflanzen werden mit dem Herbizid Roundup besprüht, das mit nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit verbunden sein kann.
Das meiste Soja, das mit der westlichen Ernährung konsumiert wird, ist in Form von Sojabohnen-Öl verarbeitet. In der Tat stammten 7 Prozent der gesamten Ernährung im Jahr 1999 der Amerikaner aus Sojabohnen-Öl, das aus einem Prozess kommt, der Hexan zur Extrahierung benutzt.
Während ganze Sojabohnen Nährstoffe enthalten, haben sie auch Phytate - eine Substanz, welche die Nährstoffaufnahme im Körper behindert.
Soja enthält auch große Mengen biologisch aktiver Komponenten - Isoflavone genannt - die als Phytoöstrogene funktionieren...das sind pflanzliche Bestandteile, die Östrogen-Rezeptoren im menschlichen Körper aktivieren können; d.h., Soja agiert als Hormon-Disruptor.
Wann ist Soja für Sie in Ordnung? Wenn es fermentiert ist. Tempeh, Natto und Miso sind fermentierte Formen von Soja, die gesenkte Pegel an Phytinsäure und anderen Anti-Nährstoffen beinhalten, sowie nützliche Bakterien für unseren Darm. Das Entscheidende hier ist der Konsum in kleinen Mengen.
Kommentar: Zu Soja:
Quellen:
Kommentar: Der Grund für diese hartnäckigen Mythen: