Die Ernährungsforscherin France Bellisle vom Centre National de la Recherche Scientifique in Paris beobachtete zum Beispiel, dass Mahlzeiten mit größerem Appetit eingenommen werden, wenn sie Natriumglutamat enthalten.Auch Professor Michael Hermanussen von der Uni Kiel hat in Versuchen an Ratten festgestellt, dass diese durch Glutamat gefrässiger werden und durch die Verabreichung eines Rezeptorblockers, der die Wirkung des Glutamats an der Nervenzelle unterbindet, sich wieder normal verhalten.
Quelle: glutamat-nein.de
Der indirekte Nachweis gelingt auch beim Menschen. “Wir haben stark übergewichtigen Menschen den Glutamatrezeptorblocker gegeben. Innerhalb von Stunden berichteten diese Patienten, dass der Essdrang nachlässt, und in der Folge nehmen sie ab.”Das Traurige an der Sache ist, dass viele Leute im Supermarkt penibelst genau auf den Fettgehalt und die Kalorienzahl schauen, bei Zusatzstoffen aber plötzlich alles egal ist.
Quelle: Unizeit Nr. 35, 04/2006
Zudem finde ich die Verwendung von Fertigsoßen sowas von überflüssig. Erst kürzlich habe ich eine Werbung für Rinderrouladen gesehen, bzw. für die passende Fix-und-Fertig-Soße zum Anrühren. Der Hauptanteil des Gerichts besteht in meinen Augen aus dem Rindfleisch, eine Soße sollte aus dem Bratensaft und ein paar Zutaten, wie Salz, Pfeffer und etwas Mehl, auch ohne Tütenpulver herzustellen sein. Die Werbung zielt aber genau darauf ab, dass dieses Fleischgericht ohne die Fertigsoße nicht so perfekt zubereitet werden kann. Leider glauben das immernoch sehr viele und sind sogar noch vom intensiven und würzigen Geschmack der Glutamatsoße beeindruckt.
Kommentare von Lesern
für unseren Newsletter an