Der Pilz, der sich von Plastik ernährt
Im Jahr 2012 entdeckte ein Forscher an der Yale-Universität Pestalotiopsis microspora - eine Art von Pilz, der nur durch die Verdauung von Polyurethan überleben kann. Er wurde in Ecuador und auf Blättern in Buenos Aires gefunden und wird von Wissenschaftlern mit Blick auf vielerlei Verwendungen untersucht, darunter auch die der Vernichtung des weltweiten Plastikmülls!
Katharina Unger, eine österreichische Designerin, hatte die Idee, den plastikfressenden Pilz in einem geschlossenen Kreislauf anzuwenden. Sie arbeitete mit Julia Kaisinger an der Universität Utrecht an der Erschaffung eines Pilzes, der Plastik verkonsumiert. Die zwei kreativen Köpfe, beide etwas über zwanzig, verwendeten Pleurotus ostreatus, auch bekannt als Austernpilz, und Schizophyllum commune (der in Großbritannien und den USA als ungenießbar gilt, aber in Mexiko und Indien durchaus verzehrt wird), um eine Nahrung zu erzeugen, die die Welt verändern und unseren Planeten retten könnte. Wie ist das möglich?
Fungi Mutarium: Prototype from LIVIN Studio on Vimeo.
Die seltsamen weißen Gefäße, die Sie in dem Video oben sehen können, sind aus Agar-Agar (Meeresalgen-Gelatine), Glukose und Stärke gemacht und halten alles zusammen. Unger füllt Plastik in die Gefäße und dazu das Myzel der Pilze. Das Myzel (das fusselige weiße Material im Video) verdaut das Plastik, während es sich zu ganzen Pilzen entwickelt, die man vollkommen essen kann. Weil die Pilze bei der Verdauung nicht das Gift aus dem Plastik speichern, sind die Überbleibsel nahrungssicher.
Es ist umwerfend! Ein plastikfressender Pilz, den Menschen essen können? Dieses Produkt ist eindeutig mehr als „nur“ nachhaltig.
Und das Lebensmittel, das aus diesem erstaunlichen Pilz erzeugt wird? Sie nennen es „FU“ und es wird nicht in einer gewöhnlichen Küche hergestellt. Sehen Sie das Video unten an, das die Herstellung und die Forschung zeigt, die diese beiden Frauen auf das Endprodukt brachte.
Die FUs wurden geschaffen, weil Unger und Kaisinger glauben, dass „die Nahrungsmittelproduktion revolutioniert werden muss und dass mehr Technologie gebraucht wird, um unter extremen Umweltbedingungen Landwirtschaft zu betreiben“.
Und sie haben Recht, denn die anwachsende Weltbevölkerung und die Auswirkungen des Klimawandels führen zu unwirtlicheren Umweltbedingungen, sodass die Menschen sich anpassen und sich auf alternative und nachhaltige Methoden der Lebensmittelerzeugung besinnen müssen. Die Pilze sind noch in der R&D-Phase (Research & Development), weswegen es sie noch nicht in Restaurants gibt. Sie können aber die futuristische Galerie der essbaren FU hier besuchen.
Man darf gespannt darauf sein, was noch von diesen zwei innovativen Frauen kommt, und natürlich auf die Freigabe dieser unglaublichen Pilze.
Pestalotiopsis microspora
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