Eier Speck Tomaten
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Eine US Studie behauptet, eine gesündere Ernährung, reich in Früchten und Gemüse, könnte tatsächlich schädlicher für die Umwelt sein, als würde man Fleisch essen. Nach Angaben von Forschern der Carnegie Mellon University, welche die Auswirkungen verschiedener Nahrungsmittel pro Kalorie im Zusammenhang mit Energiekosten, Wasserverbrauch und Emmissionen untersuchten, sagten aus, dass Kopfsalat "über drei mal schlimmer sei was Treibhausgase angeht als Speck".

Die Studie wurde im Environment Systems and Decisions Journal veröffentlicht und spricht sich gegen die erst kürzlich aufkommenden Aufforderungen aus, Menschen sollten aufhören Fleisch zu essen um das Klima zu retten. Die Forscher argumentieren nicht gegen die Idee, dass Menschen weniger Fleisch essen sollten, oder den Fakt, dass die Viehzucht einen enormen Teil zu den globalen Emissionen beiträgt - nach einigen Studien bis zu 51%.

Sie fanden jedoch heraus, dass eine Ernährung mit den von dem US Department of Agriculture als "gesünder" empfohlenen Nahrungsmitteln die Auswirkungen einer Person auf die Umwelt in allen drei Faktoren erhöht - selbst dann, wenn der generelle Kalorienkonsum reduziert wird.

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Überraschenderweise, selbst wenn Menschen das Fleisch weg lassen und ihre Kalorien auf das von der USDA empfohlene Maß reduzieren würden, würde ihr Einfluss auf die Umwelt im Energiekonsum um 38%, im Wasserverbrauch um 10% und bei den Treibhausgasen um 6% steigen.

Lesen sie den ganzen Artikel auf Englisch hier: Veggies worse for the environment than bacon