Während Fleisch von Innereien neuerdings ein wenig mehr Aufmerksamkeit in der Paleo-Gemeinschaft erhält, wissen viele Menschen es noch nicht richtig zu schätzen, wie unerlässlich die Integration dieser Ernährungskraftwerke in ihren geregelten Speiseplan ist. Und außerdem, das Wissen darum, dass wir Innereien essen sollten und der tatsächliche Verzehr dieser Lebensmittel sind zwei unterschiedliche Dinge. Obwohl einige Menschen den Geschmack von Nahrungsmitteln wie Leber schätzen, mögen viele Menschen (mich selbst eingeschlossen) den Geschmack von Innereien nicht und müssen überzeugt werden, sie zu essen.
In dem Versuch, Sie dazu zu bringen, das ganze Tier zu essen, kommen hier meine Gedanken über die wichtigsten drei Innereien mit denen Sie anfangen sollten und der Grund dafür.
RinderzungeDa Zunge technisch gesehen noch immer Muskelfleisch ist, ist ihr Nährstoffprofil dem von
anderem Rindermuskelfleisch ähnlich. Sie ist eine gute Quelle von Eisen, Zink, Cholin, Vitamin B12, anderen B-Vitaminen und Spurenelementen.
(1) Zunge ist ein fetthaltiges Stück Fleisch, dessen Kalorien
zu über 70% von Fett stammen und sie so zu einem der zartesten Stücke an Rindfleisch machen, die Sie finden können.
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